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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山(shān)药(yào)都是药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用(yòng)，加(jiā)上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特(tè)点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水养(yǎng)价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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