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酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业是学(xué)些什么的，酒店管理专业是学(xué)些什么(me)内容

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之(zhī)一(yī)，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在(zài)全球都是一直(zhí)很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥(ào)运会，2010上(shàng)海世(shì)博会和(hé)越来越多的国际(jì)大型(xíng)活动将在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需(xū)求也日益(yì)增大，所以你大可不必为就业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙(zhì)手可热的(de)高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业人(rén)员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个(gè)国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投(tóu)资或管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业在不(bù)断(duàn)扩(kuò)充，对人才的需求也不断增加，每年(nián)都需要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护党(dǎng)的基本(běn)路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的(de)中等职业技(jì)术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮(yǐn)与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合(hé)素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅(tīng)客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务(wù)与管理、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会议服(fú)务与管理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业(yè)、负责的(de)职业道德与团(tuán)队协作精(jīng)神；

　　 2、具(jù)有较好的专业(yè)基础(chǔ)知识(shí)和(hé)自学能力(lì)、进(jìn)取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理(lǐ)念，了解现(xiàn)代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的(de)计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际沟通(tōng)能(néng)力以及一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)，也称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最(zuì)基础的(de)岗位前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做(zuò)起，具备一定的实(shí)际(jì)经(jīng)验才(cái)有机会(huì)晋(jìn)升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)范围内都需求量很大，前景还是不(bù)错，以下是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及(jí)就业的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课(kè)程，野(yě)旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究(jiū)占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专业的(de)同学们会学习到食品相关(guān)的科学(xué)、食物(wù)的(de)选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各方面(miàn)理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实(shí)用经(jīng)验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和服务都有很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和(hé)厨师(shī)的角(jiǎo)色，学习服(fú)务客(kè)人(rén)的各(gè)种不(bù)同的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式(shì)，了(le)解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一(yī)门课，学生们要了解(jiě)酒类的历(lì)史(shǐ)知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修(xiū)，在(zài)此也需要(yào)懂得(dé)一些商业相关(guān)的知识，了解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会(huì)计(jì)是拒绝的，不过(guò)酒管专业(yè)的会计(jì)知识(shí)相对来说已经算是最(zuì)基(jī)础的了，学生只需要比较基(jī)本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润(rùn)等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发(fā)展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学习为主的，通常不太(tài)注(zhù)重实践操作方面，主要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮业的运营方式和(hé)财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是(shì)研究酒店的(de)学(xué)着也(yě)可以直接成为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就(jiù)是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习(xí)，除了(le)学习理论方面的内(nèi)容，还会了(le)解(jiě)到每个部门的具体操作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客(kè)人等，也就是提问(wèn)者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的学(xué)习方向比较推荐，因(yīn)为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可以发现，酒店(diàn)里的(de)运营高层(céng)基本都是从(cóng)基层(céng)部门干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的(de)，因为(wèi)酒店这个(gè)行业是一个操作性非常(cháng)强(qiáng)的行业，光有理论(lùn)是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学(xué)历重要(yào)，学(xué)习能(néng)力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业(yè)，都只为你的工(gōng)作业(yè)绩而不(bù)是你(nǐ)的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还(hái)没有基(jī)层(céng)的经验(yàn)就想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从(cóng)底层(céng)的(de)真正(zhèng)接(jiē)触一个(gè)行业，那你永远也(yě)不知道(dào)这行(xíng)的水有多(duō)深，你永远也猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的(de)各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入(rù180kg等于多少斤 180kg等于多少磅)住(zhù)酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科技(jì)，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实实的(de)实践(jiàn)操作，目前(qián)大(dà)部分从(cóng)业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部(bù)分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务人员(yuán)所(suǒ)获得(dé)的(de)收入(rù)、社会地位、个(gè)人(rén)成就(jiù)感(gǎn)是相当(dāng)低的，前期必须能(néng)忍受(shòu)这种低薪、低创造180kg等于多少斤 180kg等于多少磅力、低附加值、低(dī)社会地位(wèi)的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司(sī)级的(de)管理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从基层(céng)其慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点(diǎn)就(jiù)在于(yú)你能否调整自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商，是否有野心不甘(gān)于只在底(dǐ)层(céng)做!

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