面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓娜能组成什么词，娜字能组什么词语酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。<娜能组成什么词，娜字能组什么词语/p>

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 娜能组成什么词，娜字能组什么词语