干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想煮的(de)话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏(xūn)，不(bù)可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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