酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一(yī)种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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