酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī一本书多重，一本书多重有一斤吗)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起一本书多重，一本书多重有一斤吗来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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