为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关于为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么(me)炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

为(wèi)什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致(冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导(dǎo)冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污致(zhì)内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污