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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七(qī)十五的酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容(róng)易(yì)变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六(liù)十(shí)度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一(yī)般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作(zuò)为装(zhuāng)饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的(de)混合(hé)物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容(róng)易吸收其它食(shí)物(wù)的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里面合(hé)成面，之后(hòu)加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候(hòu)，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候(hòu)在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡(pào)起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以(yǐ)做(zuò)面包(bāo)、蛋(dàn)挞等(děng)不需要(yào)打发(fā)的点心。

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