干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再(zài)用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭好不(bù)要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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