面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的(de)则(zé)属(s串子是什么意思网络，足球串子是什么意思hǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fà串子是什么意思网络，足球串子是什么意思ng)就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-面粉

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