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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也(yě)不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加(jiā)工(gōng)的私(sī)营独(dú)资(zī)企业,杭州(zhōu)三(sān)家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副(fù)食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)好好记住我在你体内的感觉界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂茶业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于经营(yíng)生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质(zhì)地(dì)比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应(yīng)少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的好好记住我在你体内的感觉流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食(shí)，因为纤(xiān)维素会影响人(rén)体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元(yuán)素(sù)形成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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