柿饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃了呢(ne)如果酒味比较淡的话(huà)是不影响(xiǎng)食用(yòng)的(de)，如果酒味(wèi)比较重(zhòng)，而且(qiě)味道(dào)也(yě)有些变(biàn)了(le)就不建议继续食用了的。

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　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味是因为(wèi)柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳(tàn)水化合(hé)物长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中在发酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味(wèi)要(yào)看酒味(wèi)的(de)程度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之后，一(yī)会儿就没有(yǒu)了的话，食用(yòng)的时候也是没(méi)有(yǒu)酒味的(de)，这(zhè)种柿(shì)饼(bǐng)还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用(yòng)的时候也有很重的酒(jiǔ)味，那(nà)么这(zhè)种(zhǒng)柿(shì)饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此在长期放置的过程中，碳水化合(hé)物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下(xià)转化(huà)成(chéng)酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿(shì)饼打开放置一段(duàn)时间，待(dài)酒味消(xiāo)失之(zhī)后就可以(yǐ)正常食(shí)用了(le)，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑(yì)制细菌增(zēng)长的作(zuò)用，再加上冷(lěng)冻(dòng)室的温(wēn)度很低，因此可以(yǐ)抑(yì)制细菌(jūn)的滋生，可(kě)以很好的保(bǎo)藏柿(shì)饼，因此这样的柿(shì)饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-柿(shì)饼

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