咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够(gòu杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介)恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的(de)更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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