咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么(me)好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜(cài),在广(guǎng)东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香(xi200克是几两 200克是多少毫升āng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要200克是几两 200克是多少毫升是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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