面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:10e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数0的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数jiào)母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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