螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现这(zhè)种臭(chòu)味(wèi)，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也(yě)会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于(yú)其中的酸笋味道(dào)，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰(qià)恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基(jī)酸，能使食物变(biàn)得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，用(yòng)筷子试(shì)试能不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不(bù)能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要(yào)来源于螺(luó)蛳粉当中的(de)独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入(rù)山(shān)泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右而(ér)成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发酵过(guò)程(chéng)中(zhōng)自然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就(jiù)会有特(tè)殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬(áo)制也会(huì)散(sàn)发出一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色氨热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰富(fù)

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