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一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低(dī)至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营(yíng)养价(jià)值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(w一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的éi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶(méi)的(de)活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构(gòu)和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的(de)降低(dī)，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻(dòng)的(de)时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。