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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一(yī)定(dìng)要封(fēng)好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会(huì)拿药棉(mián)沾百(bǎi)分(fēn)之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六(liù)十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的(de)是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却(què)会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦(cā)产生(shēng)热量加上(shàng)室身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性内的温(wēn)度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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