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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了ine-height: 24px;'>暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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