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　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后非(fēi)常容易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵(jiào)过(guò)程中(zhōng)最高(gāo)温不(bù)可高于六十(shí)度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过(guò)拌(bàn)打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材(cái)料都装入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊)中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的(de)，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是(shì)加(jiā)糖(táng)粉(fěn)，效果(guǒ)非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不(bù)要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好(hǎ稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊o)久都不会过，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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