为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。<劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思/p>

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因(yīn)为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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