酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素piàn)，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克