面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强母繁殖的最佳温发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强(wēn)度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉

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