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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们(men)吃(chī)起来味道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是(shì)白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来(lái)也(yě)比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成(chéng)分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在(zài)加工(gōng)的(de)过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常(cháng)生活中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实(shí)际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是(shì)刚刚过(guò)期的(de)银耳(ěr)没有出古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人(chū)现变质、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都是(shì)可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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