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干银耳能够(gòu)直接煮(zhǔ)吗

　　干银耳是能(néng)够直(zhí)接煮的。

　　干银耳(ěr)直接(jiē)煮对(duì)身体并没有损害，但一般(bān)主张(zhāng)银(yín)耳(ěr)、木耳(ěr)等菌类食物，先(xiān)用温水或白(bái)开水浸(jìn)泡一小时左(zuǒ)右，再进行(xíng)烹煮。

　　由于浸泡后的银耳会吸收(shōu)水分(fēn)，变得比较松软，需求(qiú)煮的时刻(kè)较(jiào)短。假如直接拿(ná)去煮，由于干(gàn)银耳的(de)水(shuǐ)分含量少，煮的时刻(kè)就会相(xiāng)应(yīng)延伸，加热的(de)进程也会对银耳中的养分物(wù)质发生损坏(huài)，形成养分丢失。但不会发生有害(hài)物质(zhì)，不(bù)会影(yǐng)响身(shēn)体健康。

　　银(yín)耳中含(hán)有多糖、氨(ān)基酸(suān)、葡萄糖、蛋(dàn)白(bái)质，以及丰厚维生素和(hé)矿物(wù)质，如硫、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等。其间(jiān)银耳中的多糖是(shì)一种植(zhí)物(wù)化合物，能够与身体里不利(lì)于健康(kāng)的自(zì)由基中(zhōng)和，然(rán)后起亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成到必定的保(bǎo)健(jiàn)效(xiào)果(guǒ)。

　　别的银耳中含有丰(fēng)厚的胶原蛋白质，比一般动物性蛋白质更简单被身体吸收。日常日子能(néng)够将银耳和莲(l亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成ián)子、红枣、燕窝等食材一同烹(pēng)煮，不只丰厚口感，还能添(tiān)加(jiā)更多养分物质(zhì)的摄(shè)入，增强(qiáng)养分的弥补。

干银(yín)耳(ěr)要泡多久才干够煮

　　若(ruò)用凉水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳需求将底(dǐ)部(bù)去(qù)掉，底部不(bù)行食用，最终再(zài)用清水清洗(xǐ)几(jǐ)回即可。

　　但主张用冷(lěng)水泡，由于用热水泡银耳(ěr)，不只不易充沛泡开(kāi)，口感还会绵软发黏(nián)，其间不少养分成分都会被溶解而损失掉。

　　干制银(yín)耳保留了银耳(ěr)中的绝大多数养分，一般银耳在采摘(zhāi)后马上(shàng)会采(cǎi)纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又保(bǎo)留了多(duō)糖、维生(shēng)素、矿(kuàng)物质等，并且(qiě)干银耳不含卟啉类光(guāng)感物(wù)质，对人体无害而有利。

　　其(qí)次，银耳干(gàn)制(zhì)进(jìn)程(chéng)中，即(jí)便原先有(yǒu)少数毒素污染(rǎn)，在阳光紫外线的(de)效果(guǒ)下也会降解(jiě)不(bù)少。

　　从食(shí)物的安全性来看，干银耳能(néng)够(gòu)长时刻放在枯燥通风的当(dāng)地保(bǎo)存(cún)，相对于(yú)鲜银耳来说是安全性是比较高的。

　　银耳(ěr)绝大多数品(pǐn)种都(dōu)生于(yú)各种树木的原木上。

　　但银(yín)耳菌(jūn)丝(sī)几(jǐ)乎没有分解纤维素的(de)才能，因而(ér)在其完结日(rì)子(zi)史的进(jìn)程有必要依靠(kào)另一(yī)种真菌的(de)帮忙即香灰(huī)菌，又称(chēng)耳友菌(jūn)，亦称(chēng)羽毛(máo)状菌丝，它能把(bǎ)银(yín)耳(ěr)菌丝无法使(shǐ)用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝(sī)能够吸收的养分成分。

　　银耳孢子(zi)在相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成(chéng)菌(jūn)丝，菌丝不断(duàn)成长(zhǎng)、分解(jiě)发生子(zi)实体。

　　子(zi)实体(tǐ)在相对湿度80%-90%的条件下(xià)敏捷发(fā)育，若(ruò)相(xiāng)对(duì)湿度超90%，则不易萌发成菌丝(sī)，而以芽殖方式呈现，并且萌发成菌(jūn)丝成长软弱(ruò)纤细(xì)稀少，子实体分解(jiě)不良或胶(jiāo)化成团成堆。

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