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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消(xiāo)融还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细(xì)微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国(guó)食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代(dài)的书(shū)本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都(dōu)有名品，下(xià)面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露(lù)至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自(zì)立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区域(yù)任(rèn)其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机(jī)切(qiè)片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细(xì)按工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的(de)，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细(xì)均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类(lèi)因产区(qū)加工习气(qì)的不(bù)同，可分(fēn)薄(báo)片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次(cì)白，片(piàn)不(bù)均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入(rù)包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明(míng)器皿中加清水拌(bàn)和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷(lěng)开水把(bǎ)藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆(jiāng)起(qǐ)丝(sī)头(tóu)，然(rán)后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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