干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tà一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗i)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为(wèi)止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗p>

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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