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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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