近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(gu娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星ān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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