干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样(yà防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正ng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

　　关(guān)于(yú)干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招以(yǐ)及(jí)腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招，腊肉怎样处理才能食用，风干腊肉怎(zěn)么做好吃(chī)，腊肉去(qù)除咸味(wèi)的方(fāng)法，腊肉(ròu)怎么吃前怎么处理方法(fǎ)等问题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)小(xiǎo)知识(shí)：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正)小时，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正