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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别(bié)，都(dōu)是现(xiàn)代(dài)精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样(yàng)的(de)才(cái)正宗

　　1、三(sān)家西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专(zhuān)业生产(chǎn)加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林(lín)产品(pǐn)科研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于(yú)副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大(dà)型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发(fā)加工(gōng)天然健康地方名(míng)优特(tè)食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

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　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业(yè),销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影(yǐng)响力(lì)品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗(míng)茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福(fú)堂茶业(yè)有限公司 )

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　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列(liè)产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于(yú)营(yíng)养健(jiàn)康食(shí)品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业(yè),桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有(yǒu)独(dú)特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学(qǔ)少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸可(kě)与(yǔ)猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些元素的吸(xī)收。

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