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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的(de)材料(liào)都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍(bèi)大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要(yào)把(bǎ)握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心。

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