新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是(shì)指(zhǐ)由(yóu)于(yú)含有部分物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的(de)食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种(zhǒng)营养物(wù)质(zhì)，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时(shí)，食用后易引起身体不适(shì)，因(yīn)此应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发(fā)风之(zhī)物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分(fēn)人(rén)群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透(tòu)性(xìng)增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生(shēng)素，还(hái)有钙(gài)、铁(tiě)、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感(gǎn)觉身体不(bù)适(shì)或(huò)正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血(xuè)管系统(tǒng)有(yǒu)很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流(liú)动(dòng)的清水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将(jiāng)水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家(jiā)后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库(kù)、也有助于(yú)去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)中国一共有多少万亿钱活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发(fā)白时(shí)就捞(lāo)出(chū)来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器周(zhōu)围(中国一共有多少万亿钱wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白、再放在冰上贮(zhù)存、可(kě)比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地(dì)防止(zhǐ)生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在容器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变(biàn)质、只(zhǐ)要及(jí)时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内(nèi),大概能(néng)起(qǐ)到(dào)麻(má)醉作(zuò)用.但在具体做法上(shàng),要(yào)注意两点.一是(shì)所用的(de)白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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