近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布(bù)规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎ太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位o)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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