鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法是(shì)可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人状(zhuàng)况(kuàng)。

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