酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋(历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一(yī)股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给(gěi)身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。<历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么/p>

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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