家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好各有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时(shí)导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来炖煮频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好更适(shì)合用来(lái)爆(bào)炒，更(gèng)适合有会(huì)炒菜的人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节(jié)省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制(zhì)作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它(tā)元(yuán)素(sù)在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度(dù)的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大部(bù)分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特(tè)性

　　了解(jiě)完了(le)原(yuán)材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期(qī)养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁具(jù)有很好的延展(zhǎn)性，韧(rèn)性(xìng)强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐(nài)摔打，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可以(yǐ)大(dà)大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以(yǐ)及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽的特(tè)性，导致火的温(wēn)度直接传递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存在即合理，根(gēn)据自(zì)己的真实(shí)需求(qiú)来选择才是最主(zhǔ)要的，任(rèn)何东西都该(gāi)发挥它的本质用(yòng)途，烹(pēng)煮等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得(dé)开锅的话，就叫(jiào)商(shāng)家帮您开好），这样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁锅。

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