酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(卯怎么读，卯足劲是什么意思解释jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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