干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动表示第一的词语四字，古代表示第一的词语(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù表示第一的词语四字，古代表示第一的词语)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。<表示第一的词语四字，古代表示第一的词语/p>

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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