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料理可以生(shēng)魏承泽作品集 魏承泽一类的作者-height: 24px;'>魏承泽作品集 魏承泽一类的作者吃吗(ma)

　　料(liào)理是可(kě)以生吃的(de)。

　　是可(kě)以生(shēng)吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新鲜，不少(shǎo)日本人认(rèn)为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨(ān)基(jī)酸在(zài)死鱼僵硬后(hòu)达到最高点。当然也(yě)有(yǒu)日本人认为用生鱼宰杀后(hòu)马上做(zuò)成(chéng)的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前(qián)的(de)鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法(fǎ)为顾客补上错过(guò)的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不(bù)能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持最(zuì)好的口感，无菜单料理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口(kǒu)味的，再到浓厚的(de)，最后再品尝味(wèi)道(dào)重的(de)贝(bèi)类、玉(yù)子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好(hǎo)地(dì)品尝出每一道菜品的(de)味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办可以理解(jiě)为无菜单料理，一种由主厨(chú)根据当天时令食材和对(duì)食(shí)客的喜(xǐ)好(hǎo)判断(duàn)，即(jí)兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接(jiē)待人数(shù)很(hěn)少，最低人数(shù)魏承泽作品集 魏承泽一类的作者只有8-10人，因此(cǐ)需要提前预约。

无菜单料(liào)理的弊端(duān)

　　面(miàn)对客户选择困难(nán)是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人(rén)不(bù)点菜,只需(xū)与(yǔ)主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均(jūn)由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单(dān)日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨师代(dài)办”。

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