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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu女生体香在哪个部位最浓，体香被异性闻到暗示什么)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有的(de)丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要(yào)是(shì)直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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