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柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加(jiā)少数(shù)也(yě)不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必(bì)定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(sh荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人ú)面

　　柴火鸡的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造的(de)面食(shí)，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直接(jiē)加水和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人(miàn)粉和(hé)其他成(chéng)分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺(càn)入粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造(zào)半制品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分(fēn)有名的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十(shí)分的稠密(mì)，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边(biān)去(qù)制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的(de)，这样的(de)话就(jiù)会导致很多(duō)在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的(de)人(rén)们(men)现已(yǐ)远(yuǎn)离天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉(róu)几下(xià)，等锅里开了(le)，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数(shù)老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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