干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liàoHBC路由器能用WiFi吗)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容易坏(huài)的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不HBC路由器能用WiFi吗掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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