近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)单倍行距是多少日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外(w单倍行距是多少ài)，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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