面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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