近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧(sh伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月āo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月括(kuò)烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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