面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

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　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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