面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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