咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜(c千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗ài)系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入(rù)味，也(yě)能够直(zhí)接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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