为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营(yíng)养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhò特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么ng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性(xìng)在产后的(de)修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固(gù)特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出(chū)到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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